首先，牛皮癣是一种常见的慢性自身免疫性皮肤病，多数情况下是遗传因素和环境因素的综合作用引起的。其症状表现为在身体各处（尤其是手肘、膝盖、头皮等处）形成红色、斑块状或鳞屑状的皮损，并伴有剧烈的瘙痒感。目前，牛皮癣的治疗方式较多，包括外用药物、口服药物、局部光照疗法、系统光照疗法等等。
其次，木耳和香菇都是常见的食用菌类食材，营养丰富，具有保健功效。然而，在回答能否食用这两种食材之前，我们需要进一步了解它们可能对牛皮癣的处理是否会产生影响。
据研究，木耳和香菇中含有丰富的硒元素，这种元素对于人体健康有着很重要的作用，可以增强免疫力，预防肿瘤等疾病。此外，香菇中还含有多糖体和甘露醇等活性成分，具有一定的抗炎、调节免疫功能的作用。这些都与牛皮癣患者所需要的保健功效是相符合的。
因此，在正常情况下，如果患者体质允许，对于牛皮癣患者而言，食用适量的木耳和香菇是可以的，而且也不存在明显的副作用。但需要注意的是，每个人的身体状况不尽相同，是否食用这两种食材应该根据个人的情况而定，最好在医生的指导下进行。
综上所述，牛皮癣的患者可以食用木耳和香菇，它们对于增强身体免疫力，改善牛皮癣症状等具有积极作用。但是，如若患者有特殊的健康问题或者存在明显的过敏反应，最好事先咨询专业医生的意见。
